弥渡美食多，土豆人人爱，揭开土豆的神秘面纱，吃了就爱上大弥渡！

朱砂泪 · 发表于 2018-9-26 14:49:19

来到弥渡，相信很多人都会看到在街头巷尾很多人在摆摊卖炸洋芋，没错，你猜对啦~今天的主角就是洋芋（北方叫土豆），在弥渡，流传着这样一句话“吃我土豆，长我子弟”子弟是弥渡的方言，意思是女孩吃了越来越美，男孩吃了越来越帅，可见弥渡人对洋芋的热爱。

洋芋在弥渡的吃法是多种多样的，现在先为大家介绍几种大家都非常喜爱的几种吃法。

1、炸洋芋

将洋芋削皮之后切成条状，放入清水中浸泡几分钟，除去洋芋表面的淀粉，放入大量植物油，（菜籽油最佳），等烧至由滚烫后将洋芋炸到金黄，捞起放入盐巴，辣椒面、香菜、折耳根等调味料，一盘简单的炸洋芋就好啦~不喜欢绵软口味的小伙伴可以减少油炸的时间。

2、老奶洋芋

老奶洋芋也是弥渡人饭桌上经常出现的一道美食，至于为什么叫老奶洋芋，可能是因为它口感太绵密松软了，即使是牙齿掉光的老太太也能吃因此得名吧，将洋芋蒸或者煮熟后研碎，加入葱花简单翻炒后就能吃了，老少皆宜，而且营养丰富，怪不得云南人那么爱吃。

3、醋溜土豆丝

洋芋在弥渡真是一个低调的主角，即使是最简单的食材，弥渡人也能做出花来，洋芋切丝沥水后，在切一个青椒和洋芋一起翻炒，不仅美观还提味，最后起锅时加入醋，清爽可口，在炎热的夏天，正好解暑，或是在过年过节是吃多了油腻的食物后，这样一盘解腻爽口的洋芋丝保证刚端上桌就被抢光啦~

4、洋芋焖饭

饭不够吃，但是又不想做的时候怎么办呢？劳动人民的智慧是无限的，尤其吃货的心你是阻挡不住的，两个洋芋就能做出一道美味佳肴啦，今天说一下简易版的洋芋焖饭，洋芋滚刀切块，在电饭锅里放一层油，必须要保证油能覆盖整个锅底，等油热后，放入土豆翻炒几下，在放入一层水，煮到洋芋熟，但锅底还有薄薄的一层水时，放入冷饭，豌豆，火腿粒等配料焖上10分钟左右就可以吃了，米饭吸收了洋芋的香甜和油脂的香味，真是人间美味，关键还节省时间，不用随时看着。

5、烧洋芋

不得不说，弥渡人对洋芋真是有一种执念，整个洋芋放入炭火中慢慢烤，等洋芋全部烧熟后，将外皮剥掉，加上自家腌制的豆腐，一到简单粗糙的美食就好啦~用小火慢慢炜熟的土豆吃起来口感沙沙的，所有的围兜都闷在了洋芋里，加上一点点辣酱，回味无穷。

来源：搜狗网