三步即成！没有什么是这一碗酸辣痛快的粉解决不了的！

徐丽萍

! z3 @* \" c* R( h# N

酸辣粉

酸辣粉大概就是那种，一段时间不吃就会想念的食物。

开心的时候，麻麻辣辣的放肆一下，好不畅快！难过的时候，也没有什么郁闷是吃一碗超酸超辣超痛快的酸辣粉解决不了的，如果有，你懂的！

酸辣粉调料比较多，但是制作起来并不复杂。如果缺少某些调料也可以酌情不加，味道也不会太差，非常快手、适合懒人的一顿美味了！

2 v+ a2 G  i4 q1 t5 c. a- j( Z
5 h& u" O, |  `% X4 f9 O! K
. @) J& Q9 T" ~' |8 j4 P- b( \3 u

用料

. n  ^# ?% L5 z- U

/ ], H! n/ ]+ V( b# n5 Z# y7 v

做法

; o6 Z2 M9 b4 o. ?/ V. f
2 t; e. o0 V  ]0 {$ Z

1、锅中放水，水烧开下入红薯粉，煮5分钟，剩最后1分钟时把油菜加入同煮。

2、在煮红薯粉的同时，取一个大碗，加入辣椒油、香油、花椒粉、醋、生抽、盐、糖，搅拌均匀。
+ Q4 Q4 c) O) j) ]$ T9 J7 G$ C

& w- u! K# i& |" h, t- l8 W2 f3、将煮好的红薯粉和锅中的水倒入放调料的大碗中，并把油菜摆在表面。最后撒上小葱、香菜即可，如果有酥黄油和芽菜也可以加一些。

: P$ q2 L( |: I1 h! x0 ^3 r- M3 w

小贴士

1. 酥黄豆和芽菜可以在大型超市或电商平台购买，如果没有也可以不放。

2. 酸辣粉调料比较多，但是制作起来并不复杂。如果缺少某些调料也可以酌情不加，味道也不会太差。

3. 酥黄豆的制作方法：将黄豆浸泡一夜，捞出后沥干水分放入锅中，加入食用油没过黄豆。开很小的火，炸10-15分钟，锅里基本没有响声后，捞出控油晾凉即可。

来源：下厨房

# n4 Z' L" s) y( @6 h3 S5 @
8 o  P! k$ ?4 Q. I( ^6 a

徐丽萍

最爱吃酸辣粉了

李复卿

我媳妇就特别喜欢吃，回去给他做

孟冬

每星期都要吃一次，不吃活不下去
  Y8 k+ t- f; r

周南

吃多了也不太好

布桐

不爱吃辣，但酸辣粉是喜欢吃的