云南十八怪，牛奶做成片片卖！这个美食你吃过吗？

顾！

9 |+ s! X! {1 `- i; B
; |( M% ^- w7 R: M, P

“云南十八怪，牛奶做成片片卖”。

这句话说的便是乳扇。

乳扇是大理街头随处可见的一种特色小吃，

老少皆宜，凡是到大理旅游的人，

$ R' ?6 R+ s+ P3 \

总会慕名找来尝尝。

乳扇吃法多种多样，每一种都深受大家喜欢。

油炸乳扇是大理白族人家最常见的吃法，

2 z) p' N$ p* w/ w5 {

摆宴设席通常都有油炸乳扇这道小吃。

3 M* u4 _) I8 }

炸时不要一下全部放进锅里，要用筷子夹紧，

, m! \7 [9 q- h

一片片地炸，“唰”地一声，一股喷香的味道扑鼻而来，

此时，屋里面弥漫着一股奶香味，乳扇的颜色也由乳白变为金黄，

8 A" c( j4 }; o) b9 _6 O1 f

撒上白砂糖，吃起来脆香，入口即化，别有风味。

2 X! m( X$ i4 O9 m/ `# t

此外，烤乳扇作为大理古城内有名的特色小吃，

在街头随处可见烤乳扇的摊点。

# x  `5 F# O: i+ D  z8 l

烤的过程中将乳扇平铺成块状，

, j) o+ ?1 y8 h0 y: ]! J

用木棍挂住被烤软的部分，依口味涂上炼乳或者玫瑰酱，

" M9 u/ X. D& @' ^1 z/ d2 s% c5 Y2 z

边卷边烤，最后卷成筒状。

烤好的乳扇趁热咬上一口，口感像软软的芝士

; n* e1 h( y4 `8 p* w4 a

，稍冷却后的烤乳扇嚼起来多了几分韧劲，

奶香与玫瑰酱的清甜在舌尖上碰撞，耐人寻味。

来源：大理融媒

来自苹果APP客户端

雅美

乳扇美味独特，大理特色，值得一试！