9 P. ]/ q& @; [; G买了个大南瓜吃不完心血来潮蒸排骨吃～以前爱吃纯的豆豉蒸排骨，芋头蒸排骨也好吃，没想到南瓜蒸排骨也好吃～蒸米饭的时候一锅蒸出来了～方便简单！
8 \7 Q8 {) E4 p/ q南瓜豉汁蒸排骨 ' v S9 {0 w6 D/ s
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·· 用 料 ·· 排骨 200g 南瓜 150g
3 V7 @! ?" o# W5 i6 E/ W1 `2 b1 C, i) x9 n 豆豉 1小撮 蒜 3-4瓣 生抽 1汤勺 盐 1小撮 油 0.5汤勺 淀粉 1汤勺 料酒 1盖子 胡椒粉 蚝油 0.5汤勺 白糖 生姜 2片 小葱 鸡精
1 C$ |. M; }$ r) z·· 做 法 ·· 1 | 准备好食材，排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的，或者可以试试看土豆。
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" b( [) b( `# p9 ?; Z* j& C 2 | 南瓜去皮切小块，排骨反复冲洗掉血水，放入大碗里，放姜丝、葱段、一盖子料酒，加清水浸泡半小时。
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3 | 排骨控干水分备用。豆豉和大蒜切沫儿，根据个人喜好可以调整用量，我喜欢放多多的豆豉大蒜。一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖（提鲜）+少许胡椒粉+一点点鸡精，搅拌均匀。 - y9 j ?% t" ]$ S, F( q3 O
1 D- c6 ?9 e) v5 X 4 | 酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上，若夏天请放冰箱冷藏腌制。 * l7 k' N3 B7 K T, [- x
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, H; {7 O( z7 F2 K9 [ 8 | 蒸好了撒点葱花，也可以加一点红辣椒碎做装饰，拌饭超级爽的！ n4 c M( W2 v
6 D* {( H7 n% F 9 | 如果一人食或者学生党or上班族带便当之类的可以用小碗腌制少许的排骨，一餐搞定。
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2 X& o7 g, c' j5 i5 G) Q2 ^& ` 10 | 也可以将南瓜去皮切小块铺在碗底，放上排骨，将小碗放电饭锅里跟米饭一起蒸出来。淘好的米中间扒拉开一个小洞，能放下小碗，一锅蒸饭菜主食都有了，非常方便。祝你好胃口
·· 小 贴 士 ·· 1 | 酱汁根据排骨量自行调整，个人觉得宁可咸不宜淡 2 | 如果你买的豆豉是很咸的那种请适当减去盐的量
··厨 友 的 作 品·· ) ~4 L, {: H& Z6 K* J. U
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突然好想吃蒸排骨，打电话问爸妈怎么做，说半天没听懂，于是翻了菜谱，看到蒋蒋这个，正好买了南瓜，做！排骨称了一斤多，全部做了，一顿吃光！大满足！！！！
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昨晚做的蒋蒋的这道菜，真好吃，简单快手，味道超级棒！
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8 R2 g% T: D% m0 {% g来源：下厨房 - }# m. k: k% G
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发表于 2018-10-20 13:49:01
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