山药是生活中常见的食材,营养丰富,且药用价值极高。# x" n- y( m: `! d2 Z5 t$ C. d
3 _, I# `: P, g! T- r
/ a) ?9 `) C$ y1 r/ f% b
尤其是对人的脾胃虚寒,脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛有很好的预防作用,能促进脾胃消化,缓解脾胃虚弱。
, X3 }+ b* _* Y- @: d. A
3 Q7 P5 P" s8 E, Z7 b9 T) S, I( U) q% ^
4 g5 G% i. a& X% r& g0 q3 X9 H, j, w# ^+ z7 O+ Y& E8 H
食材:扇骨一根,铁杆山药两根,枸杞一小把,生姜三片,大葱一根,盐适量,香菜一颗
" K4 b+ R$ i8 V/ Z+ d( H; z l1 w! a
! @; R. M, W8 O. M* _& j
步骤:
( K! m. |; b3 z" _* s$ {$ O5 D1、扇骨购买的时候就让店家剁成块,放入清水中浸泡两个小时去除血水。
& ~; I+ A& s( v& O8 u, R
7 ?, _' C& g$ V
2、铁杆山药削去外皮切成段,放入清水中浸泡备用。
: ]1 ?+ ~0 ?* c% N3 a# R
2 v& |0 n B2 `7 l5 [. s' A0 G
% }- m5 k" ] D: {2 l: J
3、煮锅中放入适量的清水,放入姜片,料酒和葱段,将扇骨放入锅中焯水。大火烧开后,打开锅盖再继续煮5分钟。
9 n" M, g8 }3 W4 w5 M! }
) i3 t$ j3 C2 ^7 h
4 W: f$ G# g5 A6 O
4、将焯过水的扇骨重新用清水冲洗干净,洗干净表面的浮沫。+ d; D6 r; Z' F' B6 B `8 Q
) E6 E9 q U+ _+ L' k
2 B( ^3 D- K. J! L" l1 h0 i5、将扇骨放入陶煲王砂锅中,一次性加入足量的清水,放入葱段,姜片。
X1 Z- b6 `4 k- J
4 j6 k% I3 z" ~- U$ ]7 C
" V8 a" f, E* |$ K z% G+ V
6、大火烧开后转最小火炖煮一个半小时,放入山药段,继续炖煮15分钟。
' {0 @' `4 E. H/ Q
3 t9 w! o R1 T- M% ?
% [! U4 q. ~$ ?; I5 j7、出锅前5分钟放入枸杞。
+ w- b1 X/ Y; e4 l5 ~# a6 W4 D$ U2 u4 [, J% l) v- v
, H- [. v1 e9 j$ Y! z) _& E- Y( _
& C; S% u, m$ W; ]5 |/ m/ n) _$ S9 V ~0 u+ |& e
8、最后再放入少许香菜末,即可出锅。
8 a8 a: F' S2 }( M; Q: \
7 r1 E8 I S' T9 i
! P& F E- }" {. F' r$ b3 S又健康又美味,快在家试试吧!
/ M2 y4 f* E" }8 R/ t9 r5 v
G+ G. e( y: U. K/ }/ J% D
: h( }9 \0 O# r9 v2 |) { |