弥渡华瑞子母辣：传统精制 地道好味

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天天吃辣椒，你知道子母辣吗？

辣椒，原产于墨西哥，明末传入中国，今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾，具有抗炎及抗氧化作用。

子母辣，因弥渡德苴特有的“德苴辣子”而出名。子母辣的名称由来，是因其独特的产品形态——用糟辣子包裹泡辣椒而得名。

来自小河淌水的故乡 源于自然

子母华瑞牌子母辣产自东方小夜曲《小河淌水》的故乡——大理弥渡。弥渡素有“天气浑如三月里，风花不断四时春”之美誉，优越的自然环境赋予了当地生长植物更多的生态性。

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当地作物辣椒——德苴辣子，生长于海拔1680米的高原山地，全程生态种植，不使用任何化学肥料、农药，通过了原产地认证。

适宜的水土环境，良好的日照条件，绿色生态种植管理，使所产的德苴辣子色泽红亮，皮厚、味香辣，所含辣味素、红色素是其他辣椒的2~4倍。

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依传统精制 传承民间地道好味

子母辣色鲜味美、香辣俱全、回味悠长，这种独特的口感取决于“糟辣子”——一种让鲜辣椒自行发酵转化出成熟风味的传统辣椒腌制工艺。

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自然发酵

将新鲜硬铮的德苴辣子剁碎，采用传统自然发酵工艺，结合现代科学精确配比，去除新鲜辣椒生呛味，完美呈现发酵后的成熟清香。

依传统配料

选用弥渡地道生姜、花椒、草果、八角、食用盐及山泉水为增味辅料进行腌制，更添浓淡相宜的风味层次。

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不添加香精、色素、辣椒精

子母辣辣椒中的辣味素、红色素自然呈现，色鲜味美，让舌尖从地道美味中吃出健康。

子母华瑞子母辣凭藉优异的品质，获得了国家绿色食品认证。

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黄泓

一直爱吃，弥渡的味道
来自: 微社区