志起未来：弥渡县委、县政府大打腌菜“特色牌”

滴酒不沾

   近年来，弥渡县委、县政府大打腌菜“特色牌”，坚持不懈地建设大基地、引进大企业、拓展大市场，实行腌菜批量化、规模化、标准化生产。短短几年间，弥渡腌菜从作坊走向工厂，产品迅速占领市场，成为富民兴县的大产业及人们熟知的腌菜名牌。
  “小腌菜”必须依托“大基地”。优质的无公害蔬菜是弥渡腌菜进入市场的立足之本，弥渡县得益于把基地建设当作腌菜生产加工的第一车间。近年来通过整合土地整理、农业综合开发、烟水工程、基本口粮田建设、现代农业等项目资金共1.49亿元，全县建成无公害蔬菜生产基地10万亩，完成无公害农产品产地认定8.46万亩。2009年，全县年种植蔬菜10万亩、复种15万亩，实现总产值达4.6亿元，占农业总产值的32%，无公害蔬菜为弥渡腌菜提供了原料保障。
  “小腌菜”必须依托“大企业”。弥渡腌菜之所以形成规模化生产，得益于弥渡县委、县政府制定完善招商引资奖惩制度和县领导挂钩联系重大招商引资项目工作机制，在土地、融资、品牌培植等各方面给予大力扶持，先后引进弥渡县建林绿色食品有限公司、老土罐绿色食品有限公司、德苴华瑞绿色食品有限公司等一批腌制品深加工龙头企业落户，并促其不断发展壮大。截至2009年底，全县共有农业产业化经营和农产品深加工龙头企业10个，其中固定资产投资100万元以上的有8个、1000万元以上的有2个，国家级龙头企业1个、省级龙头企业1个、州级龙头企业2个，年收购加工蔬菜增加至近40万吨，加工量成倍增长。腌菜加工企业的发展壮大，为农村劳动力转移开辟了新渠道，2009年全县新增转移到腌菜企业的农村劳动力达1000人以上。老土罐绿色食品有限责任公司二期建成后，该公司每年能够吸纳农民工800人以上。
  “小腌菜”必须依托“大市场”。弥渡腌菜之所以打响品牌并打开国内外市场，得益于标准化生产。弥渡县建林绿色食品有限公司依托省生物办、生物研究所、蔬菜研究所，与海内外研究腌、泡制品的知名专家和学者长期合作，结合白族、彝族农家传统秘方，制定腌泡制系列蔬菜产品标准，全面实施标准化生产。公司购置了同行业中先进的巴氏灭菌线，自主研制开发的“张氏建林”牌“弥渡腌菜”获得农业部无公害农产品证书、酱腌菜QS质量安全认证，并于2008年被评为云南省著名商标，产品远销北京、上海、浙江、四川、广州、香港等地。
   分析弥渡腌菜由一个产品逐渐发展成为一个产业、一个品牌的历程，给予人们深刻的启示：传统特色食品一头连着农村，一头连着市场，开发特色食品大有可为。调整产业结构要抓大不放小，选择那些有广阔市场前景的小食品、特色食品，在政策、资金和科技上给予大力扶持，形成产业链、延伸产业链，占领大市场，把小食品做成大产业，使传统食品产业在推动地方经济发展、构建和谐社会进程中发挥出更大的作用。