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发表于 2015-12-29 16:07:30
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来自： 云南大理州
说起弥渡，人们立马想到的就是卷蹄，因其与鲜猪脚外形一样，故名“卷蹄”。传统的弥渡卷蹄色香味俱佳，略带酸味，鲜嫩酸香可口，别具风味。食用极为方便，食用时勿需再加工，从罐里取出切开即可食用，冷热皆可，冷食尤佳，实为美味佳肴。小编记得小时候一年才可以吃到一两次，现在想想都直咽口水。没有它，在弥渡怎么过年？" q3 y7 O# b% ^% u+ o% H7 ~
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弥渡人家家户户基本上都有腊肉。腊月里，家家户户杀猪宰羊，宴请宾客，大口吃肉大口喝酒。吃不完的肉就抹上盐进行腌制，挂在土灶上，日夜受着烟熏火燎，而山区气候温凉，大多又是土房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，味道十分特别。熏好的腊肉表里一致，光看上去就很有食欲、晶黄剔透、煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。( w1 I8 }1 ?) x' F' ~, j" R' K/ M
3 ^: j1 S v v* M8 Z1 i( |7 t用老腊肉，搭配青椒炒上一盘家常菜，吃起来味道醇香，肥瘦相间，一点也不塞牙。浓浓的乡情的土制老腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的老腊肉，更让你念念不忘。没有它，在弥渡怎么过年？
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, o2 Q3 ?- N) p# H弥渡腊香肠精选瘦肉，经过多道工序腌制而成。每到1月份家家户户都会灌香肠，其实这也是一种情歌寄托，都希望家人能早点回家团聚，热热闹闹的过个好年。每逢过年过节，一盘香肠，让团聚的一家人吃的感觉五味杂陈，在外奔波劳碌了一年，吃上家乡的味道，这就是幸福。没有它，在弥渡怎么过年？5 k$ E9 z3 q7 |9 Z. m j
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说起火腿，满满的全是回忆，小时候过年才能吃到火腿，整间屋子都是香味。现在，条件好了反而少了那醇香的味道。火锅店、饭店都能吃到火腿，可那已经不是妈妈的味道了。真正的火腿，只存在于记忆当中。弥渡的火腿，让你重拾儿时的味道！！没有它，在弥渡怎么过年？* |& L$ y4 U, `/ {1 q
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在弥渡我们没有龙虾，没有什么鲍鱼，只有更多百吃不厌的弥渡洋芋。不管是洋芋丝、洋芋片、洋芋坨、洋芋丝粑粑等等，纵然它吃法很多种但每个弥渡人都有自己独特的爱好。小编独爱老奶家的洋芋坨，实在是洋芋中的极品，是分分钟征服味蕾的神器！在弥渡吃了这么多年的洋芋，没有它，在弥渡怎么过年？2 C. R5 N% E8 q: U) c
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弥渡的在外游子们! \& g; {+ r1 D) b$ ~
相信你已经不记得
' ]1 O8 z* Y* M3 `4 Y多久没有跟家人在一起0 }6 j( q8 a! T6 f4 r! }/ v
聊天 吃饭
& w1 ~4 C7 w8 m. D: E8 H$ h你尝过无数佳肴
9 I3 ^% I% U6 c& w却始终找不到 妈妈的味道
( ]; H, D9 s! ?有钱没钱6 l' n8 J3 C4 d
回家过年* W/ @* m- T' g' y9 N$ w1 j
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