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发表于 2015-12-29 16:07:30
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来自: 云南大理州
说起弥渡,人们立马想到的就是卷蹄,因其与鲜猪脚外形一样,故名“卷蹄”。传统的弥渡卷蹄色香味俱佳,略带酸味,鲜嫩酸香可口,别具风味。食用极为方便,食用时勿需再加工,从罐里取出切开即可食用,冷热皆可,冷食尤佳,实为美味佳肴。小编记得小时候一年才可以吃到一两次,现在想想都直咽口水。没有它,在弥渡怎么过年?
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" P" W) V, R/ m/ Q# s弥渡人家家户户基本上都有腊肉。腊月里,家家户户杀猪宰羊,宴请宾客,大口吃肉大口喝酒。吃不完的肉就抹上盐进行腌制,挂在土灶上,日夜受着烟熏火燎,而山区气候温凉,大多又是土房子,通风透气,腊肉可长期搁置,而且搁置时间越长,腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉,味道十分特别。熏好的腊肉表里一致,光看上去就很有食欲、晶黄剔透、煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。
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# Z, L* F& }3 Q% i5 g; @/ [3 l8 l' S用老腊肉,搭配青椒炒上一盘家常菜,吃起来味道醇香,肥瘦相间,一点也不塞牙。浓浓的乡情的土制老腊肉,黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻,口齿留香的老腊肉,更让你念念不忘。没有它,在弥渡怎么过年?
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" M, Y9 u' z) N4 r弥渡腊香肠精选瘦肉,经过多道工序腌制而成。每到1月份家家户户都会灌香肠,其实这也是一种情歌寄托,都希望家人能早点回家团聚,热热闹闹的过个好年。每逢过年过节,一盘香肠,让团聚的一家人吃的感觉五味杂陈,在外奔波劳碌了一年,吃上家乡的味道,这就是幸福。没有它,在弥渡怎么过年?
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说起火腿,满满的全是回忆,小时候过年才能吃到火腿,整间屋子都是香味。现在,条件好了反而少了那醇香的味道。火锅店、饭店都能吃到火腿,可那已经不是妈妈的味道了。真正的火腿,只存在于记忆当中。弥渡的火腿,让你重拾儿时的味道!!没有它,在弥渡怎么过年?
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在弥渡我们没有龙虾,没有什么鲍鱼,只有更多百吃不厌的弥渡洋芋。不管是洋芋丝、洋芋片、洋芋坨、洋芋丝粑粑等等,纵然它吃法很多种但每个弥渡人都有自己独特的爱好。小编独爱老奶家的洋芋坨,实在是洋芋中的极品,是分分钟征服味蕾的神器!在弥渡吃了这么多年的洋芋,没有它,在弥渡怎么过年?
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+ I0 R; X# O$ ^0 H2 U; P$ I弥渡的在外游子们( r& ^6 n0 k2 j( l
相信你已经不记得
; p# d' `/ h" U多久没有跟家人在一起7 N6 V" v. m8 \4 f0 C) V
聊天 吃饭9 u9 j4 q. ]1 z* B: _6 I
你尝过无数佳肴
; K- y5 w2 r0 ^2 y. T5 x却始终找不到 妈妈的味道7 p' {0 X' S9 b& }" F: p
有钱没钱
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