烧饵块-弥渡人童年的记忆，在生命中从未离去！

luhshi

烧饵块，对于每一个长期生活在云南的人来说，是一种不陌生的美食，云南处于中国西南地区，多元文化交融且民族众多的省份，云南美食很多，不胜枚举，今天尤其特举烧饵块。烧饵块，不同的地区有不同的口味，也有不同的制作方法，昆明出名的烧饵块有“英凤烧饵块”，无论在昆明的繁华景区还是街头小巷，都能看到它的影子，而“英凤烧饵块”对于昆明人来说可能是美食，但却对于云南各地州的人来说，可能“英凤烧饵块”并不受宠，云南太奇妙，美食太多，今天就讲大理弥渡地区的烧饵块。

对于弥渡人来说，烧饵块可能是童年最好的记忆，饵块也称为“大粑粑”，春节的时候，很多家庭都会去作坊压制大粑粑，大粑粑压制好回家后，可以切片加瘦肉、葱炒吃，绵绵的，但却香香的，有点粘牙而又极其有劲道，同时也可以切丝，像面条一样，其实这也是饵丝的原型，只不过现在的饵丝是机制的，已经看不到曾经手工的痕迹，切丝后水里一煮，放入提前熬好的骨头汤里，加上杂酱帽子或者焖肉帽子，筷子一拌，饕餮美食。当然今天讲的主要是烧饵块，也不能离题太远。作为一个远离家乡10年归来的人，在家乡肯定是寻找一些充满记忆的美食。童年的时候，上学时候，学校门口，总有大妈在卖烧饵块，甜酱的或者辣酱的，或者加腌菜，或者加点豆芽，辣椒多点，腌豆腐多点，这些是童年美食的记忆。10年后回来，在花灯广场的看到了卖烧饵块的摊位，忍不住的勾起了记忆，在外多年，都不曾尝到家乡的味道，在水土不服，饮食不习惯的地方，家乡的美食总是在梦里出现，每天吃饭的时候，总是在想。回到家乡，有了机会总是不怕胖，能吃就吃。





晚上到花灯广场，点了一合饵块，加了一根烤肠，3元不贵，想童年的时候2角一片，现在物价也飞涨，但对于在外归乡的人来说，3元够便宜。



最后一张是大妈在包烧饵块，大妈也不容易，很辛苦，快12点啦，还在卖烧饵块，这年头做什么都不容易。

一方水土育一方人，家乡的美食，童年的记忆，在生命中从未离去，它总是在你背井离乡后，出现在你的梦里。

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