弥渡“小马哥”，黄粉皮制作的第三代“传人”！

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黄粉皮，是一种用白豌豆、鸡豌豆、薯类等淀粉制成的片状食品，也是一种广受大众欢迎的地方名特食品。

在弥渡，有个“小马哥”，他做的黄粉皮尽管单价高出其他粉皮两三元，但因为他按传统工艺做的粉皮卫生、口感好、原生态，非常受欢迎，供不应求。

“小马哥”叫马荣林，是弥渡县新街镇永祥村马尾自然村人，今年46岁，是他们家第三代黄粉皮制作“传人”，与妻子潘丽艳一直从事黄粉皮的加工，夫妻俩育有两个女儿，大女儿大学毕业后在昆明打工，小女儿也在安宁读5年制大专。

父母虽然分家时和弟弟共同生活，但因为弟弟夫妻常年到沿海城市打工，平时也和他们生活在一起，也因为父母对黄粉皮难以忘怀的情感，近70岁的父亲每天都要带上一点黄粉皮到县城里的市场上零卖，闲不住的母亲也会不时到作坊帮帮忙，做点力所能及的小活，一家人勤劳、和睦、幸福，周边邻里都特别羡慕。

“小马哥”家的黄粉皮制作，从祖父开始，已经做了三代人。“小马哥”从小就耳濡目染，13岁，就开始跟随父母学做黄粉皮。成家后家里分了家，因为媳妇怀孕不方便做黄粉皮，他就独自外出打工，以维系家庭生计。后来，由于决策失误损失了打工积攒起来的钱，无奈之下，也因为对黄粉皮制作的情感，重操旧业，再次做起了黄粉皮。

由于“小马哥”黄粉皮重质量、讲信誉，在当地及周边地区声誉高，为“小马哥”的家庭带来了“不菲”的收入，“小马哥”不仅建盖了面积近300平方米的小洋楼，还购买了摩托车、三轮车、面包车……2016年，“小马哥”黄粉皮加工纯收入7万多元，加上出栏肥猪七十多头，全年收入共10多万元，夫妻俩就这样延续着属于他们的幸福生活。

“小马哥”在黄粉皮的制作销售中也体会到了从原料、卫生、制作上追求质量带来的好处，对自己的黄粉皮信心满满，准备进一步打响“小马哥”黄粉皮品牌，向县里的超市“进军”。

信息来源：大理日报指尖大理

文图/张银奎 白家伟 李灿斌 郭鹏昌 夏传武 杨锦韫 编辑/杨 磊

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黄粉皮制作真不容易，天然地道的弥渡风味，给小马哥夫妇点个赞

李李安

我觉得现在弥渡好多传统手工艺都要失传啦，应该有相关部门多多重视

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