每逢过年过节..餐桌上必不可少的一道菜一定是“鱼”.红烧鱼清蒸鱼糖醋鱼水煮鱼熏鱼腌鱼..各种各样鱼的做法真的数不胜数.. ) u; z( U3 z/ |4 A/ Y' v
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: M3 @6 m6 L4 Q7 ~, m+ V4 U 那么为什么大家这么爱吃鱼呢?
; i0 k$ m7 G! c小时候父母经常嘱咐我们要多吃鱼.. 这是有原因的. 鱼肉含蛋白质、钙、卵磷脂等,可增强记忆和分析能力,延缓脑力衰退,而且容易消化。富含胶原蛋白的鱼肉,能够修补人体细胞组织。最重要的是多吃鱼有温中益气、暖胃、润肤等功效. 7 m% S' E9 {' ?3 p' |# Z+ k3 J8 ~
% C3 X6 X. g4 a+ J3 H, _ 红烧鱼
6 h( r6 n/ C, u3 v/ h鱼(根据自身口味挑选品种)、葱姜蒜、八角、盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒、酱油、食用油 ; j" M" V" B0 D O5 m
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将胡椒花椒料酒盐涂抹在鱼的全身,达到去腥的效果,大概腌制15分钟即可 加入适量的油,加热,将鱼放入油中剪至两面呈金黄色,将鱼捞出备用 & B. {; y# X3 y9 ?# c" D
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. I) l5 o' Z! w0 C9 _% ?4 R+ g加入盐酱油鸡精老抽料酒后盖上锅盖,将大火调至小火.直到汤汁变浓稠,大概15分钟就ok. ; z3 Z# `; ^% M0 z7 T4 T l
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红烧鱼就做好啦,浓香馥郁,嫩滑鲜美 7 Q+ z. ? X3 h
水煮鱼
9 F$ K0 x4 u: c/ X3 R$ Y* e. b豆芽、草鱼、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、桂皮、料酒、淀粉、姜蒜、盐、胡椒粉 将鱼洗干净,片成鱼片放入碗中.加入料酒胡椒粉少许盐淀粉.搅拌均匀.腌制15分钟. 7 J8 Z0 b( \7 n6 f# k5 {
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加入3000ml的水,开至大火,水烧开后倒入鱼片,再加一勺盐,盖上锅盖 15分钟后肉质熟透就可以盛出来放在豆芽上,然后将之前爆炒过的花椒倒在鱼上 - 3 m% x p+ R5 P( o5 ]
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