每逢过年过节..餐桌上必不可少的一道菜一定是“鱼”.红烧鱼清蒸鱼糖醋鱼水煮鱼熏鱼腌鱼..各种各样鱼的做法真的数不胜数.. 8 B, _8 M+ m: x4 V& D# b5 j4 Q
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3 O4 j( a% O" a4 m; ^ 那么为什么大家这么爱吃鱼呢? : }0 k# Q. j6 c3 H$ u: t
小时候父母经常嘱咐我们要多吃鱼.. 这是有原因的. 鱼肉含蛋白质、钙、卵磷脂等,可增强记忆和分析能力,延缓脑力衰退,而且容易消化。富含胶原蛋白的鱼肉,能够修补人体细胞组织。最重要的是多吃鱼有温中益气、暖胃、润肤等功效.
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9 @3 d o/ b1 i- S 红烧鱼 , D4 e# Y) o8 y. T/ P) k: r0 E
鱼(根据自身口味挑选品种)、葱姜蒜、八角、盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒、酱油、食用油 7 x' J8 x4 ^3 N& r
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将胡椒花椒料酒盐涂抹在鱼的全身,达到去腥的效果,大概腌制15分钟即可 加入适量的油,加热,将鱼放入油中剪至两面呈金黄色,将鱼捞出备用 5 |' P# \+ p2 h2 Y& {. a
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' L7 d3 k; D! E& v, l# y, o8 B8 x Z加入盐酱油鸡精老抽料酒后盖上锅盖,将大火调至小火.直到汤汁变浓稠,大概15分钟就ok. ; c" R' ~# m6 R; h
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红烧鱼就做好啦,浓香馥郁,嫩滑鲜美
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+ S, z, X- y5 T$ z9 L豆芽、草鱼、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、桂皮、料酒、淀粉、姜蒜、盐、胡椒粉 将鱼洗干净,片成鱼片放入碗中.加入料酒胡椒粉少许盐淀粉.搅拌均匀.腌制15分钟. + @0 I* T& M: I% X5 Q
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6 _" ]9 j5 A9 K 加入3000ml的水,开至大火,水烧开后倒入鱼片,再加一勺盐,盖上锅盖 15分钟后肉质熟透就可以盛出来放在豆芽上,然后将之前爆炒过的花椒倒在鱼上 - ) z. F2 B/ N& w G9 T8 ?
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