拌一拌，烤一烤，这样做比烧烤店还好吃！

徐二妮 · 发表于 2018-2-22 17:04:39

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要选新鲜的牛肉，肉质好，烤出来才香。

一般选择的部位是牛上脑和牛里脊肉，这两个地方的肉质最为肥嫩，切片后一烤就熟，吃起来也不会硬邦邦。

▷腌肉最关键

2. 牛肉拌匀，这时放入适量的料酒去腥，以及蚝油和少量生抽；

这样腌制的牛肉在冰箱可冷冻存放30天，随烤随取！

▷烤肉有诀窍

烤前，用牛油或者黄油将锅擦一遍，这样不会粘锅。然后将黄油烧热，腌制好的牛肉下锅，烤至变色即可食用。如果油多的话，还可烤上一些蔬菜来吸油。

烤架版：

▷蘸料配菜很重要