【弥渡美食排行榜】 黄粉下酒越吃越有

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! W& g4 S" |& O8 {0 m3 u! R弥渡除了山美水美歌声美，当地的特色美食，也会让你垂涎三尺。
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弥渡卷蹄
8 F: I; a0 X* ]3 a3 n' w9 M6 @卷蹄是弥渡独有的腌制肉食品，500多年来久负盛名。
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弥渡卷蹄在制作时将猪脚骨头剔出，用里脊肉和后腿肉切成条状，加入特色佐料拌匀后填塞于猪脚内腌制。

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因其外形和新鲜猪脚一样，故名“卷蹄”。

& R1 `1 K; R# |5 X1 @4 T0 l吹肝
“风肝”又名“吹肝”或“蜂肝”，是弥渡的又一名特食品，制作过程颇为特别，要用导管放入新鲜猪肝的肝叶内加气，
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使整个猪肝膨胀后，灌入以红粬米粉为主的多种特制佐料后挂在阴凉通风处晾干即成，

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味香醇厚，风味独特。



2 ?, W0 b6 q0 [0 T# v( ]. B7 s 弥渡酸腌菜
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弥渡特产大青菜，弥渡特有的兴隆土罐，才能腌制出色味俱佳，享誉云南的弥渡酸腌菜。

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寅街稀黄粉

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寅街启官营祖传工艺，用汪豆淀粉煮制而成，口感极好。
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有“黄粉下酒越吃越有”的民间俗语为证。

密祉豆腐

3 u! w3 R/ m7 `. y# \独特传统工艺，酸浆水点制，

! R: t4 `7 f8 P) _* }8 F  j9 H. N# R珍珠泉水煮而成，

自成一体豆腐宴，饱了还想吃。
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看起来挺美妙的