秋季适合吃此菜，拌一拌，几分钟就可以上桌！女人常吃气色好！

小晴天

秋季正是吃茭白的好时节，鲜嫩可口的，每次去逛菜市场都要买上几根回来吃上一顿，生吃，凉拌， 小炒，味道都不错，小时候在老家，自家的鱼塘里就有种茭白，每次从鱼塘里拔出来几根，剥掉外皮，清洗干净就直接吃，哈哈，听着是不是有点虎，不过这食材确实是可以生吃的，小时候在老家，自家鱼塘做得多，除了当菜，也用来当玩具玩，眼下菜市场茭白价格可不便宜呀，6块钱一斤，在蔬菜当中可不算便宜的了。

价格不便宜，自然有道理的， 茭白营养丰富，被称为水中参，而且茭白中有含有十七种氨基酸，能够为人体起到补充作用，并且能提高人体机能，延缓人体老化。所以说这个食材是非常适合女人吃的啦，秋季，女人多吃此菜气色好，50岁看着也不显老，不信可以试试看，今天小厨给大家带来的做法尤其简单，只要简单的拌一拌，几分钟就能上桌，好吃又简单，喜欢吃茭白的不要错过，女人们更加不要错过哟。
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【凉拌茭白】
食材：茭白，大蒜，蚝油，小米椒，食用油，
0 m' |3 E1 ]0 {做法，
1、把茭白清洗干净，先切成薄片，再切成丝，茭白也分公和母的，选的时候要选母茭白，比较嫩，纤维少，公茭白第一根节比较短，母茭白第一根节比较长。下次去买叫白的时候注意观察一下。

2、 烧一锅水，水开之后，把茭白放入锅中，煮开之后，捞出，茭白原本就可以生吃的， 所以不用煮太久。煮开就行了。

3、茭白从锅捞出之后，放在水龙头下面冲一下凉水，直到茭白全部凉透，沥干水分待用。

4、起锅下渍，放大蒜，小米椒煸炒出香味。再放一勺蚝油翻炒均匀，加少量水一起煮开做成调味汁。

$ Z& l; N9 c( o2 z6 n; h5、把调味汁倒在茭白的上面，用筷子拌匀就可以开吃了。简简单单的， 只要几分钟的时间，拌一拌就上桌。

来源：雷小厨

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小晴天

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