这一锅鲜得肝儿颤！秋天的最爱

徐丽萍 · 发表于 2018-9-29 11:00:51

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新鲜的芋艿出自土壤之下，一般来说摸上去会有潮湿感，闻着还带泥土气息。外表并不讨喜的芋艿，白皙的内质经过料理却是细软柔滑粉嫩可口。一定要熟透吃，不然黏液会刺激到咽喉。

芋艿肉末豆腐羹

·· 用料 ··

芋艿 200g 肉末 70g 豆腐 280g

橄榄油 30ml 酱油 45ml 水 450ml

水淀粉 3小匙淀粉水 3大匙盐 1/8小匙

料酒 1小匙姜末 2g 小葱香菜

·· 做法 ··

1 | 煮熟的芋艿放凉，剥皮切小块备用。

2 | 肉末提前用料酒、姜末、盐腌制一下备用。

3 | 豆腐切小块备用。

4 | 锅中倒入橄榄油，烧温热，倒入肉末煸炒至变色。

5 | 倒入芋艿。

6 | 加酱油调味。

7 | 加水，搅拌一下。

8 | 放入豆腐块，盖上锅盖大火煮沸。

9 | 期间准备水淀粉，淀粉溶解于水调匀。

10 | 大火煮开后，可以尝下咸淡；然后慢慢倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，觉得浓稠度够了就打住，勾芡完成。装碗后撒上葱末和香菜碎即可。

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·· 小贴士 ··

1 | 不加肉末，单纯的芋艿豆腐羹也会很好吃吧。

2 | 介意酱油的，就换成盐，煮出来白花花的芋艿豆腐羹也会很好看吧！

来源：下厨房

徐丽萍 · 发表于 2018-9-29 16:20:36

芋头排骨焖饭，超好吃的懒人料理

虞归晚 · 发表于 2018-9-29 16:46:53

芋头直接蒸熟蘸白糖，小时候的最爱

李复卿 · 发表于 2018-9-29 17:01:29

芋艿萝卜苗，加点辣椒，汤汁滑溜溜的拌饭吃能下两碗。另外芋艿排骨汤，鲜。还有剁椒蒸芋艿也很下饭。就算是简单炒炒，出锅时撒点小葱也是香死个人啊！流口水…

孟冬 · 发表于 2018-9-29 17:46:26

吃的最多的是桂花糖芋头，放点食用碱，煮的红红的，香甜软糯，好吃极了

周南 · 发表于 2018-9-29 18:05:29

芋儿鸡也不错