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竹子是一种神奇的物种 它既可以用来盖房子，做家具和小工艺品还可以入菜 在云南，就有众多用竹子做的美食 今天，就让我们来一起看看吧~ 3 v* c8 `: d" ]! M% i+ g
1、竹 笋 竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。 竹笋可分为甜笋和苦竹笋，可 炒、烧、拌、炝、煮…… 2、竹虫 竹虫又名竹蛆，它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。 ; z R# U9 y0 w
3、竹筒饭 个人觉得竹筒饭中香竹烤饭最为好吃。 香竹烤饭，云南特色小吃，主要是思茅市的特色小吃。原料所用的竹子必须选西双版纳香竹。香竹烤饭，是西双版纳傣族的名品，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一，而独具一格。 ' r0 i* h! Q( ^* {4 T1 Z8 Y; z
4、竹筒蒸蛋 竹杯一个，鸡蛋一个，盐、水适量，泡好的枸杞六粒，葱花少许（不喜欢葱味的可以不放）。 鸡蛋搅打均匀。 加水适量，搅拌均匀。 倒入竹筒内。 上锅小火蒸15分钟，注意小火，并且把盖子留一个小缝，这样做是为防止温度过高形成蜂窝眼。将事先泡软的枸杞和葱洒上，再蒸一分钟，出锅。 : c. ^5 F! t d2 r( Z* u5 T& h; ~) z- i
5、竹筒酒 竹筒酒原生态野生酒，又名鲜竹酒，采用高压微创技术将基酒注入毛竹竹腔，让酒在竹腔中二次发酵以释放基酒中的甲醇等有害成份。 * `4 i9 Z/ R& _5 j
6、金雀花蒸鸡蛋 将土鸡蛋与金雀花一起混合搅拌后放入竹筒中蒸煮而成。蛋羹的滑嫩、金雀花的鲜美、竹子的清香三者在嘴里完美交融。 4 Y& d" O5 l* L3 t* O* L" D5 O$ P
7、竹筒鸡 " b- d* E: V) y2 g8 r2 v
竹筒鸡是非常有特色且味道非常好的一道特色菜，鸡肉加工后放入竹筒，放入各种佐料，再加入哀牢山腊肉以去腥，再用炭火烘烤后而成。 ! \# {- I7 M- ~. ^" p
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发表于 2018-9-29 13:34:19
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