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放假第三天，来吃点清淡的——
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虾。味道鲜美营养好，正适合秋天吃。
, [) i' E: L& _7 S m( } 但大家关于虾的疑惑也不少：
- T' S; v: w( u5 E( J# u 虾线是什么东西？是虾的便便吗？ 虾皮含钙高，是不是吃了能补钙？ 传言说虾是“发物”，不能随便吃？ ……
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这些各种各样的说法，到底哪些是真的？别急，这就为大家请来了能解答疑惑的人。 虾线很脏，一定要去掉？
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( c1 g7 C- T& @9 L3 x) h 真相：虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。 % d v: w% b' N# j! [
虾线，就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道，里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥。（你们懂的）9 N4 ^7 t; ]* ~& ~" K+ ^( w
& z) C% v5 E% B- M5 j( L. t# o 理论上来说，它确实不算干净，所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理……那也没事儿。 1 H. S0 r$ o4 E1 _' D" r" }
因为经过烹调（做熟），虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。
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虾是“发物”，不能随便吃？
5 ?! B6 S7 G- K+ }! [4 ?; L+ D 真相：只要不对虾过敏，那就可以吃。
# }. g# z) j0 a9 f- q 很多人可能都听到过这样的说法： ) s$ o- f1 P" p7 M( y( n
有伤口的时候，吃虾蟹会让伤口溃烂，难以愈合。
0 j: O! V% S5 c" h0 |" k 其实，不论在研究还是实际生活中，虾和伤口溃烂都没有什么相关性。
3 a X/ g# X; j- b9 V" E9 ? 虾的蛋白质含量高，脂肪少，有伤口的人（例如手术后患者），其实应该适量多吃点，帮助伤口愈合。 & I/ V8 z0 Y! N6 W
至于有些人吃虾后出现了不舒服，主要可能是因为： # v% C0 r% E1 [( n0 k2 ?" h* d
对虾蟹等水产海鲜过敏； 食材不新鲜，不卫生，被有害细菌污染了。
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7 f% W W6 f. y 如果是这种情况，那确实要小心。
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虾头黑黑的，是重金属超标？
; o& V* m; _7 }2 h0 H 真相：虾头的重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖的虾没问题。
3 L# R @- n( e. _2 }, A 虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。 % a2 p- b& v! r3 P0 @
不过也别太担心，如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。
' q. ~( I$ Q6 E" i$ c" e 至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
9 G) @, X& q* J& ~5 T2 f5 q! \3 | 如果你实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，反正头上肉少。
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* m: I- U) o- u5 H* `2 p9 ]虾里面有寄生虫？
& D- O8 ~% C2 U, h' d: |/ r, g 真相：可能有风险，做熟就是安全的。
0 I! f+ l! }" a2 @* y- E* O: }* o" b 有谣言说虾里面有寄生虫，而且每只虾都有。实际上，所谓的白色寄生虫，其实是虾的输精管，虾自己估计都觉得有点冤。 3 `8 m1 }1 C# g: y
虽然“白色寄生虫”是个谣言，但水产确实存在寄生虫风险，最好的处理办法就是：做熟。
/ G& o5 n$ x1 H6 x 南方很多地区喜欢吃醉（生）虾，虽然味道鲜美，但从安全的角度来说，还是建议大家尽量不要吃。
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吃虾皮可以补钙？
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真相：钙含量是挺高，但不好吸收，不推荐。 " c$ |5 s; F4 D/ W. g
我们常说虾皮补钙，主要是指海产虾中的毛虾。它算是个大名鼎鼎的“补钙食品”，每 100 g 钙含量能达到 991 mg，确实相当高。 8 \0 P2 B1 s; w7 n
但是！不推荐大家吃虾皮补钙：
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吃虾皮补钙，不如喝杯牛奶，吃点豆腐小青菜。
- I& _3 ^5 G$ X8 }# I 至于那种大虾的虾皮……吃着不觉得扎嘴吗？
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1 ^: y; w. Y: e/ c$ O o$ r虾不能和水果一起吃？
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真相：想吃就吃，不用担心。 & Q0 M8 A. w3 a
据说虾和水果中的维生素 C 会发生反应，产生剧毒物砒霜，所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。
8 U3 K* V0 Z% `7 c- P 其实，虾中含有的无机砷并不多，维生素 C 也没有那么大的能力，它俩一起吃什么事情也不会发生。
0 m7 v" J6 M; l* Z$ L4 j) ` 就算真的能产生有害物，你得一口气吃下去几百斤虾，才能达到有害剂量…… P) f4 X& R) L+ U6 ^3 a r
所以，安心吃吧。
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3 ?5 p" \2 y3 [* N' W7 E5 H海虾和淡水虾，哪个好？ 真相：各有千秋，听钱包的话。
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发表于 2018-10-3 14:49:08
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