|
美好的周末就应该美食作陪~ 累了一周的身体急需要放松 好吃又好学的油泼面可以作为周末的首选哦~
) Q7 ^! M2 q7 r' b食材： 手扯面部分用量（2人份）： 面粉：200克 清水：100克 盐：一小撮
( ~8 D. m2 O& ]: C: F# ]6 U
2 I( g1 K5 j- ~# p做法： % f# ^, k; w3 @ C, n. [
1、面粉入盆，倒入盐。
, h" U$ m2 e; m+ ]& [ J4 f, ^6 q% h9 d: Q( A
2、在面粉中间捣个凹坑，把清水入坑中。 - V( {* D, q" A+ u* ^: u1 j
3、开始和面。和到手光，面光，盆光。
) F8 m8 N9 K* e4 F7 s7 W/ C' H+ z( b% l( g& Z* R
4、和好后，倒两三滴油在面团表面，用手抹匀。 5 x: |4 z$ E) c
, x; r% z* z- F& y) I5 u5 N% o Q5、盆面上盖个保鲜膜，醒面30分钟。趁醒面这空隙，可以去洗菜，切蒜末葱花，准备煮面水。 9 K3 Y3 g# J: J- t. ]. R
" f% h& S7 T1 ]% C& H' E( c& F
和好的面一次吃不完，用保鲜膜包起来放冰箱。随吃随取。 4 |( v1 I' K* p% K+ ?0 l5 G4 B1 E1 ?
6、拿出面团，再和几下。撒上面粉，以防擀面时粘手。
7 b4 L( {/ k s' N. C1 N+ K* ~) [- a7、醒面完毕，以下操作如图。 ( v0 g' g) i4 l. x5 c% v
! |! W6 K7 V& F8 ~/ |; J
（1）用擀面杖先把面团按压得扁平些。 （2）用擀面杖把面片卷起来，来回擀。 （3）时不时撒些面粉在面片上，以防里层和外层粘连。 （4）面片擀到自己想要的厚度就好。
) L% H$ Z: C8 n. a5 U* N
! Q9 G' L1 a; Q! f: B. V3 S9 A8、抽走擀面杖。用刀切面。宽度为比喜欢的宽度再稍宽一点。
$ S ~, m. e" F- L g- q* F n1 u7 N$ n9 q/ V( P9 R x( ?
9、用手拉住面片的两头，轻轻扯一下，这样手工面就做好了。
) L; l# Q3 T4 M: [% q
0 Z/ c( w5 b# d! L0 {1 c6 E10、烧水烫熟菜。
5 Q( T h+ [# q) B9 @+ L
& t7 f9 J+ P' w4 Y1 g11、下面。水宽些，煮出来的面会比较干净。
4 [ s* k: r# R) ?* {$ p- ~1 q12、面捞出沥干水分，不要过冷水，直接放在蔬菜上。热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道。而用蔬菜垫底，底里的面就不会泡烂了。撒盐，辣椒面，蒜末，葱花。
) o8 Q$ S$ z' U, ~. {4 {- b9 D( u1 ^4 W9 u% i9 b; Z9 Y
13、按吃的人数倒油，烧得烫烫的，直到冒青烟。
# X- W! I+ {. P! K. C( [
% O1 |2 e H$ K, M! y) j14、马上泼在面上，可以听见“刺啦”一声。哪里有蒜末葱花就泼哪里。
! y5 f6 ]+ y; [1 Y* E' X3 x; k* U/ W, ~# [& s; n( G6 B% I( ]
15、立刻倒入酱油和醋。 " k! Q; ^' K5 t" ?) [
. n4 f! Z' L' Q, O
这样美味可口油泼面就做好啦 美好的国庆美味的油泼面陪你度过~
7 O! a3 G! K1 \
% q' `# X9 X9 `* ~/ I0 I
2 o# b: l7 S. V0 q D" ~! @- z | 
滇公网安备53292502044438号 经营性ICP：滇B2-20190086
发表于 2018-10-3 15:30:41
微信公众号
官方抖音号