最近天气开始转凉，吃点热的东西很有必要～这时候来上一碗料多汤浓肉超足的面条，真的是美滋滋！0 t0 x7 ^8 _) q P! G$ r2 v
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% i$ C$ F( \# q! E如果你也想吃到一碗美味的面条，那就快试试这些做法吧，光是看着就让着口水直流～ + L& ]2 J# @+ Q/ O9 m" m' K j
1 香菇鸡丝面 ▽
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by Summer_夏天_ ·主料· 挂面｜1把 鸡胸肉｜80g 香菇｜2朵 青菜｜30g + M4 g6 [9 }1 \$ g3 a4 n
·辅料· 盐｜1茶匙 生抽｜1茶匙 鸡精｜1茶匙 胡椒粉｜1茶匙 料酒｜1茶匙 清水｜2碗 植物油｜1汤匙
! S* Q) e$ `9 v/ F* ~0 @9 _·做法· 1. 鸡肉切丝，用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟；香菇切丝。 2. 热锅冷油烧热，下入鸡丝炒香，然后加入香菇丝炒软，倒入清水大火煮开。 3. 下入挂面，煮开后转小火煮至无白芯。 4. 加入盐、生抽、胡椒粉，下入青菜煮软。 5. 最后加少许鸡精调味即可出锅。 小贴士 1. 鸡胸肉先腌一会煮时会更入味。5 U: n: H1 O' G/ u0 z
2. 面条不宜久煮，煮至无白芯即可。' c% R, `" L" u
3. 青菜很容易熟，最后再放，喜欢什么放什么就可以。 - Q4 y. P3 c) ]( Y. |* i9 s
2 红烧牛肉面 ▽ - U6 ^5 i1 u5 _1 U) `( D
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by 糖小饼 ·主料· 面条｜600g 牛腩｜450g
/ d; n# k+ L( P" I4 a·辅料· 葱｜1根 姜｜4片 蒜｜2瓣 八角｜2个 桂皮｜1段 丁香｜2颗 花椒｜10颗 小茴香｜1茶匙 干辣椒｜1个 白砂糖｜1茶匙 生抽｜2茶匙 料酒｜2汤匙 ) J9 H/ L5 N7 b, X$ s6 E
·做法· 1. 牛腩洗净切块，焯水之后洗净血沫备用。 2. 香料和调味料都放入高压锅内，加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料。 3. 电高压锅上汽后压40分钟后放气，滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底。 4. 剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓。 5. 另烧锅水煮面，煮好的面捞入预留的牛肉汤中，加少许酱油调味上色。 6. 再码上做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可。
# U% M+ V0 ?, j- ]6 f2 z3 榨菜肉丝面 ▽ 6 X) G T+ u+ {" H$ K
% g# \% l( P% f& _/ s" L; {by 小黠大痴 ·主料· 挂面｜1把 & z; b6 u, E! c* f. X0 A+ r
·辅料· 猪里脊｜200g 榨菜｜150g 葱碎｜适量 辣椒｜3个 白糖｜1茶匙 生抽｜2茶匙 酱油｜1汤匙 醋｜1茶匙
( b+ f6 L! Z% a1 a# t3 [·做法· 1. 里脊肉切细丝，用少许料酒，盐，油，淀粉抓匀腌制15分钟。 2. 榨菜切细丝，香葱切碎，辣椒切段。 3. 烧热油将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。 4. 重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香，榨菜下锅翻炒。 5. 肉丝倒进去，加白糖、生抽、酱油和适量盐，加入半碗水进去烧开，加班几滴醋煮到汤汁浓稠后关火。 6. 细面条水开后煮熟，面条盛碗里加上榨菜肉丝，喜欢喝汤的可以加上半碗煮面的汤就完成啦。
3 N7 L4 T) g% g7 x; x1 g \; R4 酸辣肥牛面 ▽ ! j* u5 z, d- D% D
; R* Q }. ?. ^7 Wby 美食D秘密 ·主料· 面条｜200g 肥牛｜200g 酸菜｜200g
# |% g" d2 N% S5 }·辅料· 红辣椒｜1个 姜｜2片 蒜｜3瓣 榨菜｜20g 料酒｜1汤匙 黄灯笼辣椒酱｜10g 鸡汁｜1茶匙 盐｜1/2茶匙
0 @3 S8 U: A& C- W% k·做法· 1. 锅中放油，6成热时下入姜蒜片、辣椒丁和黄灯笼辣椒酱爆香。 2. 放入酸菜翻炒，肥牛下锅炒散 ，再放入料酒，翻炒均匀加入榨菜。 3. 加入鸡汁、1小碗温水和盐，煮开后关火。 4. 另起煮锅加水，煮开后下入面条，中火煮熟后捞入碗中，酸汤肥牛连汤带肉浇在面条上即可。 . O3 A3 a: [. O2 @1 }# i6 g2 X& P( m
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发表于 2018-10-5 14:31:41
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