本帖最后由 刘纯 于 2018-10-5 14:36 编辑 " A. y# |9 z7 K3 J# g' t% H' ?
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很多人都喜欢在早餐吃鸡蛋，在补充蛋白质的同时，还能消除饥饿感，让你在整个上午都充满活力～
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不过总吃也还是会厌倦啦，如果你吃腻了水煮蛋、蒸蛋、煎蛋，可以试试这款超好做的鸡蛋薯饼，颜值更高更美味，吃到胃里也非常满足呢～ 鸡蛋薯饼 ▽) T: s0 e! J' a$ Z5 I+ T. S
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by 小羽私厨 / ^/ G; d( Z/ E! P- ^: G1 V/ W
·主料· 土豆｜2个 鸡蛋｜3个 洋葱｜半个
% r, u, k* J1 A% |) ^- r·辅料· 蒜｜3瓣 葱｜2根 盐｜1/2茶匙 黑胡椒｜1/2茶匙 ( S9 e% E1 H( ~
·做法·
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1. 土豆用擦丝器擦成细丝，浸泡到凉水里，去掉表面多余的淀粉。
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2. 加入鸡蛋、洋葱碎、蒜末、黑胡椒、盐，搅拌均匀。这里加鸡蛋主要是为了让土豆丝饼煎的时候容易成型。
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1 O V! q" r) b3. 平底锅烧热刷一层薄油，转小火放入土豆丝，用勺子整整型，摊成小饼。
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. ^2 ^5 B: z) c4 B" r4. 一面煎到金黄后翻面继续煎，用不锈钢模具在土豆饼中间印出花纹，找不到模具可以用杯子印，或者直接用小刀划出圆形。 + \: Q$ |/ b3 \. x
( [; i7 J" J( Q! @: ?* U; x8 n5. 把中间印出的部分取出来，在空洞中磕1枚鸡蛋 ，小火慢烘至鸡蛋完全凝固。喜欢全熟的可以在锅子里加少许水，盖上锅盖焖1～2分钟。 , l8 s$ H( Y8 ]$ `# s5 K5 Q6 c# a' q! x
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6. 取出后，撒葱花点缀下就可以啦～
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发表于 2018-10-5 14:33:58
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