它比所有豆角都好吃，嫩荚质脆好清香！

刘纯

有一种蔬菜，外形像扁豆，打开里面又像豌豆，还带着“洋气”的名字，大家猜到是什么了吗？
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对啦，它就是荷兰豆～不过荷兰豆并非产于荷兰，只是由荷兰人带到了中国；在荷兰等地，它还被称为“中国豆”呢！

由于名字过于“洋气”，很多人可能对荷兰豆望而生畏，甚至不知道怎么去料理；那就来看看这些做法吧，千万别错过这口鲜嫩爽脆～

1、荷兰豆炒腊肠

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by jmy的私房菜

·主料·

荷兰豆｜200克

腊肠｜3根

·辅料·

蒜头｜4瓣

盐｜1/2茶匙

食用油｜3茶匙

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·做法·

1. 腊肠用温水洗净，切成斜片；荷兰豆撕去两边茎叶，洗净。

2. 锅子烧热后放油，油微热时放入腊肠，小火慢炒。

3. 腊肠炒到肥肉部位透明时盛出锅，底油留在锅里。

4. 油烧热后下荷兰豆大火快速翻炒，加盐调味。

5. 放入炒好的腊肠炒匀，加入蒜片翻炒几下出锅即可。

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2、双芝拌荷兰豆

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by 娇児kitchen

·主料·

荷兰豆｜200克

黑白芝麻｜2茶匙

姜蓉｜适量

·辅料·

盐｜1/2茶匙

生抽｜2汤匙

香油｜2汤匙

醋｜1汤匙

糖｜1/2茶匙

·做法·

1. 荷兰豆去两头，扯掉侧边筋，洗净备用。

2. 锅里适量水烧开，滴几滴油，倒入荷兰豆中火焖煮1～2分钟至熟，然后关火。

3. 煮好的荷兰豆放入冰块水里浸泡，捞出沥干。

4. 姜蓉、盐、生抽、醋、糖和香油调成凉拌汁，小火将黑白芝麻烘香。

5. 荷兰豆盛入大碗中，倒入凉拌汁和烘好的芝麻，拌匀即可。

3、荷兰豆小番茄松软炒蛋

by Queenie_J

·主料·

荷兰豆｜5根

小番茄｜6个

切片面包｜1片

鸡蛋｜2个

·辅料·

牛奶｜15毫升

盐｜适量

黑胡椒粉｜适量

橄榄油｜适量

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·做法·

1. 小番茄洗净对半切开；荷兰豆洗净后放入沸水焯1分钟，斜刀切成块。

2. 切片面包切成1cm的方块。

3. 鸡蛋中加入牛奶、盐、黑胡椒，搅拌均匀。

4. 锅中倒入橄榄油，中小火加热，倒入蛋液。

5. 倒入小番茄、荷兰豆和面包丁；鸡蛋周边开始凝固时，稍稍翻炒一下，混合均匀即可。

4、金针菇拌荷兰豆

by 缘豆儿

·主料·

荷兰豆｜170克

金针菇｜150克

红椒｜30克

·辅料·

蒜｜2瓣

盐｜适量

油｜适量

酱油｜2汤匙

蚝油｜1/2茶匙

·做法·

1. 荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净；红椒切丝、蒜切碎。

2. 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干。

3. 油锅把蒜炒香后，加入酱油、盐、蚝油调匀后关火。

4. 调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就完成了。

信息来源：豆果美食