精鸡蛋最好吃的9种做法，1分钟就可以学会哦！

人生若如初见6

吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，那么鸡蛋到底能做出什么花样呢，菜菜带大家一起来学习一下吧。

+ r* I# `0 P7 w( E$ _- ]# h: Q2 _虎皮卤蛋

9 U/ f" ]5 X+ A食
; Z: j' X; o4 L: |% k! b; }3 O鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

做法

9 @& _! J4 w( ~9 G8 u1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
! U! d, `6 J4 l' \# d2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
  }, w% D# {) }. ~& l) m, u4 \4 Z5、锅内留少许底油，放入冰糖。
. `& }6 V( }2 ~# f" ~2 A6、小火熬到起大泡。
2 i. u1 ?- _3 }: {, K2 |5 X. z7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
. W" A% F5 I' d  X" Y" A4 U  |8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
/ l% ~% A) [9 H; Q: s1 m+ L( Z11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
8 G# [- ]6 k- ^% m! \  U
糖醋荷包蛋

% G+ a$ I/ {- @! V  J食
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

3 z8 `! P6 ~7 S/ p& \4 f做法
( J9 X2 u3 b* g; Q7 D
1、鸡蛋三个准备。
+ d% C( S* E& r# ^- I& d; T2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
$ P* k' S# r' t( B% Q6 T3 N3 ]3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
/ s3 y5 @* ~; @, e3 @0 ~. Y+ n5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

7 x. g4 |+ D$ y! k水炒鸡蛋
3 ^/ |! f7 y4 d
食材
鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

' [# L( |. ?  w; L# L做法

1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
. n/ A7 ~" B8 C) o' A2、鸡蛋打入碗内。
3、葱花放入鸡蛋内。
6 }  |' q+ z6 ]2 Q' v1 b) z4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。
+ v! Z& b' I& u8 A. T5、用筷子将鸡蛋打散。
6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
8 D4 u% y  b& ^' @, X+ c7、放入洗好的虾皮。
% Q. `8 t5 c$ `6 D  L3 O8、再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。
9、大火将水烧开，改为中小火。
10、蛋液倒入烧开的水内。
11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
! g+ L# W' S3 L12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

水煮蛋

鸡蛋3个、水适量。
& P; y. X. W6 S6 G
做法

1、准备鸡蛋。
1 ~5 v- {; O& G# j2、把鸡蛋刷洗干净。
3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
4 Y9 `. t1 h$ n$ B  _) |0 J4、放点盐。
5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
) {2 w9 F/ m$ ~& S6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

+ c8 a) O3 m. k, `# l茶叶蛋
. D0 ]$ W+ l$ S" m. M% k
: F9 y7 i* v1 z+ x% S+ O8 W食材
鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。

9 ?, y) H4 Q& ~# h. L做法
9 ^' r6 Y4 v; S" T1 k
1、将鸡蛋清洗干净。
: B0 C/ s0 V9 m5 N; ]2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
5、盖上锅，中火烧开。
: ~! P4 v4 p* a! w3 S' U6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。

虾皮蛋

/ f3 Z, n3 ~3 S食
: n. y! p6 e1 h) k0 ~鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许。

做法
" G5 n; D6 Y0 i  {
1、取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。
2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动；用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。
6 D- u1 _* E0 I# P; p, x* I) D7 d3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。
4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。
5、微波炉调到中火，加热2分钟。
6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。
# S5 z; o  Y9 |8 Z3 K4 ^
红枣当归蛋

$ \) O$ H3 c3 z6 n# t/ K* M当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。

+ h7 r4 J. B/ ?2 a  H$ p. f做法
* \6 v3 n7 B! M; [! G, Z5 f1 w
# S5 q" _6 M" F8 F. S) ]: Z! z5 t1、准备好材料。
2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。
3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。
4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。
5、转小火，加入红枣6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。
5 \$ s; _* l% e. m7、加入红糖，煮三四分钟即可。
8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。

2 z( M$ s9 i) a! B凉拌鸡蛋

鸡蛋2个、香菇3朵，、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

- V3 N6 Y6 Z5 i做法

8 Q  y) `+ p/ H3 K1、香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。
2.、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
: b1 q& m: Y; h' B3 k' g7 _! E3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。
, C" [( W$ H: Z, D4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6、锅烧热，锅内抹上一层油。
) m/ u! S  S1 s. e- H8 S/ F7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。
8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。
9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
; r7 w5 @0 q( U8 c10、将晾凉的蛋皮，切丝。
& q' d* _) N/ w11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
; x7 Z# {" `0 N" T& |6 I# ?
糖心煎蛋
+ j" R. ~/ S" l  B9 N! V6 K  N
清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。
8 Q" m7 R4 l; J- w. u! T; d! R
" G% y# j# N% J做法

: U! N7 X# g; H1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
9 y' U. G3 A4 p2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
: p. p8 L# d: [( h, G! Y6 X3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
0 T& e  l. ^$ S5 v/ Y4 F4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
$ G1 X3 Q2 l/ o* t9 L5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。
6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
4 c1 b: I# K8 N3 s" `* Y" B
' @1 p: d5 B. z. o4 _1 ~啤酒卤蛋
& y+ B9 `: `6 L! L9 ]
9 M6 d/ X) L" Z鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。

做法
) `- w& @# r/ F3 ]1 Y
1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3、剥掉鸡蛋壳。
$ ^5 A5 P, S6 C6 I# V4、将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
& _. f% {& o. {- d1 q9 U5、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
4 Q; S- V' [$ V; h6 y6、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
7、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了
; A3 u5 }6 s  }. e+ O
  b- r' r# k4 q1 t& a* r