本帖最后由 刘纯 于 2018-10-6 15:22 编辑 ! D! s$ P9 a; Q& ?2 r
6 v5 l% t3 e# W( V鱿鱼中含有丰富的钙、磷和铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的低热量食物。可以抑制血中的胆固醇寒凉，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。它含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，滋阴养胃、补虚润肤。鱿鱼虽有许多好处，但同时鱿鱼也是一种发物，患有湿疹、荨麻疹以及对海鲜过敏的人应忌食。脾胃虚寒的人也应忌食鱿鱼，因为鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人食用后易诱发胃痛、胃胀、腹泻、畏寒等不适症状。 那么鱿鱼到底该怎么做才好吃，你知道吗？鱿鱼的做法有很多，炒鱿鱼、鱿鱼卷、烤鱿鱼……下面为你介绍鱿鱼的做法大全，几种鱿鱼的做法让你爱上鱿鱼！ 8 s$ P% V" \7 t3 X
NO.1 爆炒鱿鱼
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食材 ▼ 鱿鱼 1条／干辣椒 4个／姜末 少许／香菜 1小把／白芝麻 适量／生抽 2勺／蚝油 1勺／盐 半勺／白糖 1勺／料酒 1勺／ 制作步骤 ▼ 1.鱿鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切段备用。 2.坐热适量清水，水沸后放入鱿鱼，大概焯半分钟，变色后捞出。 3.香菜洗净切段、姜切末，熟芝麻适量。 4.坐热油锅，倒入适量有，烧热后爆香姜末。接着倒入鱿鱼，大火翻炒，一小勺料酒放入 5.放入干辣椒，倒入1小勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀。 6.放入适量糖和盐，香菜段放入，特别提香，和鱿鱼是很妙的搭配。 7.这道菜上桌的时候，我经常等不到米饭蒸熟，就已经开吃了。 NO.2 盐爆鱿鱼卷 + A* v0 w# ?+ L3 q6 X* ?4 @
食材 ▼ 鱿鱼 2条／青红椒 各1个／香菜 2棵／大蒜 2瓣／姜 1小块／生抽 10毫升／料酒 5毫升／醋 5毫升／盐 少许／清水 适量／ 制作步骤 ▼ 1、将鱿鱼剖开，去软骨 2、撕掉红褐色表皮 3、洗净后在表面划上十字花刀，切片 4、然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水 5、青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎 6、将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用 7、锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香 8、然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒 9、将调味汁倒入翻炒均匀 10、最后加入香菜翻炒一下即可出锅 NO.3 鱿鱼圈
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鱿鱼 1条／花生油 500克／淀粉 30克／酱油 10克／鸡精 1茶匙／盐 1茶匙／面包粉 100克／鸡蛋 1个／ 1.准备一条鱿鱼洗净 2.将鱿鱼切件 3.加入调料腌制入味 4.准备鸡蛋和淀粉 5.准备面包粉 6.将鱿鱼均匀地沾上淀粉 7.裹上鸡蛋液 8.最后裹上面包粉 9.锅中加入适量的有烧热，将鱿鱼炸至金黄 10.捞出沥油，放在吸油纸上 11.最后摆盘即可 / I1 H' e5 m" a+ ~* t5 _
NO.4 鱿鱼卷3 _: T x* u0 a! A$ M# T& ^1 e
鱿鱼 2只／胡萝卜 少许／干果 少许／大米 1把／糯米 1把／料酒 100毫升／老抽 1小匙／红糖 2大匙／生姜 3片／葱 1小把／水 1000毫升／ 1.大米和糯米用水清洗一下，放冰箱冷藏浸泡一个晚上，备用。 2.胡萝卜切丁，备用。浸泡的米倒入多余的水分。鱿鱼不要用剪刀剪开，直接拔出头部，取出内脏，清洗干净。 3.将米和胡萝卜丁、坚果一起用勺子舀入鱿鱼筒中，一边用筷子捅几下鱿鱼筒，帮助米粒和蔬菜等食材到达鱿鱼筒的每个角落。 4.塞至鱿鱼筒的7成满就可以了。用牙签收紧口子。 5.电磁炉开启“烧水”模式，在锅中放入葱结、姜片、料酒、老抽、红糖和水。 6.待水煮开后放入鱿鱼，盖上盖子，水开后转成“匀火”模具，火力调整为400瓦，炖煮1个小时左右。 7.然后打开锅盖，用大火力1200瓦收汁，关火。8.取出煮好的鱿鱼卷，抽去牙签，切成片，浇上少许汁，即可食用。 NO.5 干锅酱香鱿鱼
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鱿鱼 4个／洋葱 半个／胡萝卜 1根／芹菜 适量／甜面酱 2—3大勺／五香粉 半茶匙／孜然粉 适量／花椒 适量／干辣椒 适量／葱姜蒜 适量／蒸鱼豉油 适量／酱油 适量／老抽 适量／盐 适量／糖 适量／鸡精 适量／孜然粉 适量／ 1、2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。 2、蒜片爆香。 3、加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒。 4、然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。 5、翻炒均匀出锅，铺在容器底部（锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟） 6、锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。 7、炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。 8、然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅 9、出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。 10、吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜拌匀就可以吃啦 NO.6 酱汁烤鱿鱼
' U, ]+ h4 P6 N- i; Z( b/ M3 q% H0 R 鱿鱼 适量／油 适量／甜面酱 适量／韩国辣酱 适量／生抽 适量／葱粉 适量／姜粉 适量／蒜粉 适量／孜然粉 适量／烧烤粉 适量／芝麻 适量／ 1、鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁 2、鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟 3、取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟 4、烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，和芝麻，即可食用 | 
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发表于 2018-10-6 15:09:21
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