( h( l. M6 f: Q+ Z秋风起，是时候贴秋膘啦！其实对于现在的我们来说，贴秋膘更像是对毫无顾忌大口吃肉的心理安慰～毕竟，香浓软糯还Q弹的猪蹄儿是人间不可多得的终极美味啊！
红烧猪蹄 # \" q% t1 o w6 g: z1 ?
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·· 用 料 ·· 猪蹄 姜 蒜 葱 八角 香叶 桂皮 干红辣椒 花椒 冰糖 料酒 生抽 老抽 / p0 o9 O& p1 Q8 b8 d' b4 |1 f
·· 做 法 ·· 1 | 猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
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% m# J7 u) i0 H 5 | 再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
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6 | 炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；
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7 | 抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
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11 | 加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右； : X* Y% z7 n, ]0 ]# T# v! o
7 O ?6 J7 A" E7 m9 i) t7 k 12 | 70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
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发表于 2018-10-20 10:50:58
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