; W" P; x: l5 ^买了个大南瓜吃不完心血来潮蒸排骨吃～以前爱吃纯的豆豉蒸排骨，芋头蒸排骨也好吃，没想到南瓜蒸排骨也好吃～蒸米饭的时候一锅蒸出来了～方便简单！ 3 w4 e2 o: _6 V+ A/ U
南瓜豉汁蒸排骨 ; `0 G# s9 U3 G) J4 ~4 Y- F
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·· 用 料 ·· 排骨 200g 南瓜 150g! q3 R& s* O b; {; h8 @! f% J, s; U
豆豉 1小撮 蒜 3-4瓣 生抽 1汤勺 盐 1小撮 油 0.5汤勺 淀粉 1汤勺 料酒 1盖子 胡椒粉 蚝油 0.5汤勺 白糖 生姜 2片 小葱 鸡精
) q0 H0 ]& p3 L8 ~ J·· 做 法 ·· 1 | 准备好食材，排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的，或者可以试试看土豆。
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2 | 南瓜去皮切小块，排骨反复冲洗掉血水，放入大碗里，放姜丝、葱段、一盖子料酒，加清水浸泡半小时。 8 o; Z- Q& H; j( ?$ a; k7 W
1 K$ |9 z9 o7 U9 g 3 | 排骨控干水分备用。豆豉和大蒜切沫儿，根据个人喜好可以调整用量，我喜欢放多多的豆豉大蒜。一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖（提鲜）+少许胡椒粉+一点点鸡精，搅拌均匀。 % ^0 T V! n" l; @+ \
0 z% h% ^/ w+ i0 u. \* q 4 | 酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上，若夏天请放冰箱冷藏腌制。 * K& b! S3 t& L7 L5 P
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4 v* C$ t0 m K& l" X 8 | 蒸好了撒点葱花，也可以加一点红辣椒碎做装饰，拌饭超级爽的！ 5 L5 v, {3 b- s, m
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9 | 如果一人食或者学生党or上班族带便当之类的可以用小碗腌制少许的排骨，一餐搞定。
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10 | 也可以将南瓜去皮切小块铺在碗底，放上排骨，将小碗放电饭锅里跟米饭一起蒸出来。淘好的米中间扒拉开一个小洞，能放下小碗，一锅蒸饭菜主食都有了，非常方便。祝你好胃口
·· 小 贴 士 ·· 1 | 酱汁根据排骨量自行调整，个人觉得宁可咸不宜淡 2 | 如果你买的豆豉是很咸的那种请适当减去盐的量
6 C% c" j3 U2 r4 c- s% q+ A' ^ ··厨 友 的 作 品··
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突然好想吃蒸排骨，打电话问爸妈怎么做，说半天没听懂，于是翻了菜谱，看到蒋蒋这个，正好买了南瓜，做！排骨称了一斤多，全部做了，一顿吃光！大满足！！！！ 7 x8 `) N: n: |6 K: o: z
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昨晚做的蒋蒋的这道菜，真好吃，简单快手，味道超级棒！
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来源：下厨房 ; ~; c6 O: v9 i8 S) U( l$ `
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发表于 2018-10-20 13:49:01
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