探寻弥渡餐饮美食文化之“弥渡长街宴”

顾！

10月1日中午，弥渡地方特色美食长街宴——小河淌水豆腐宴在县城老城区光明街开席，众多游客慕名而至，共同探寻弥渡餐饮美食文化魅力。

光明街上，一百张竹篾编织的桌子首尾相接，沿街铺展，宛如一条美食的长龙。桌上，四喜迎宾、稻荷香鸡、红肉飘汤、藕遇留香等佳肴琳琅满目，更有金丝豆浆、金砖豆腐、开心豆腐、珍珠豆腐、家和豆腐、旺财豆腐等以豆腐为主题的创意菜品，以及寓意吉祥的步步糕升甜点，每一道都经过精心烹制，香气四溢，色味俱佳。

随着开席鼓声的响起，围坐于长街宴上的游客们纷纷举箸，迫不及待地开启了这场味蕾的旅行。

身着节日盛装的弥渡人以最真挚的热情，唱着热情四溢的山歌，向远方的来客传递着深深的祝福。

游客李妍蕊说：“今天来到这里非常开心，菜品非常丰富，吃起来非常可口。这里的桌子一桌连着一桌，往那边看是基本看不到尽头的，还有一些山歌、舞蹈之类的助兴节目，这些我以前都没有见过。”

来自南涧县的游客张凤说：“豆腐宴很好吃，我们原来在老家吃的豆腐都是传统的吃法，没想到豆腐也可以做得这么种类丰富，确实非常不错，还有一些漂亮的小姐姐来助兴，我感受到了弥渡人民的热情。”

在老街的石巷、小桥流水间，这条几百米长的宴席成为游客共聚一堂、共享幸福，同为祖国献上祝福的和谐团圆画卷。

弥渡县历史悠久，茶马古道穿境而过，商贸往来带来的中原饮食文化与本土食材的巧妙结合，孕育出了弥渡独特的多元美食文化。近年来，弥渡的餐饮爱好者和经营者们在传承传统的同时，勇于创新，利用当地新鲜食材，采用多种烹饪技法，研发出了一系列具有乡土特色的宴席。此次长街宴，由中国滇菜研发中心弥渡分中心与弥渡县餐饮美食协会共同策划，以豆腐为主角，展现了弥渡美食的精髓。这些丰富多样、口味独特的佳肴，不仅让游客领略到了弥渡餐饮文化的独特魅力，更让他们体验到了“小河淌水”所蕴含的乡愁文化。

雅美

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