本帖最后由 顾！ 于 2024-10-11 14:26 编辑 ( G- ^$ y8 ]7 m3 \+ l# s7 A
) }% S; Q2 Z! h
“云南十八怪，牛奶做成片片卖”。
! H+ C( O" F, T; W: t这句话说的便是乳扇。
8 ^' n+ S5 Y- C* c {' L" C* k乳扇是大理街头随处可见的一种特色小吃，
! X' x# u8 z- z/ {6 Q. [; ~老少皆宜，凡是到大理旅游的人，
0 i$ ]6 X# U& S总会慕名找来尝尝。 ; W1 H6 T* z: ]9 j( Y
乳扇吃法多种多样，每一种都深受大家喜欢。
$ V& {3 O% h+ g* l& Z6 F油炸乳扇是大理白族人家最常见的吃法，
; Q9 c1 r! y) f- G4 o- s& B摆宴设席通常都有油炸乳扇这道小吃。
+ e6 c& |0 \# a+ Z- j- }炸时不要一下全部放进锅里，要用筷子夹紧， 5 H2 y) E9 r, t) T
一片片地炸，“唰”地一声，一股喷香的味道扑鼻而来，
6 S# I; Q- u1 K" o4 H1 d- L+ r L3 }5 {此时，屋里面弥漫着一股奶香味，乳扇的颜色也由乳白变为金黄， 6 S, ]7 M+ d4 f
撒上白砂糖，吃起来脆香，入口即化，别有风味。 ( ?4 H( f# ~1 q7 m3 e
# \9 |# ]' v. p$ m
1 C+ ^# h! d& b5 _ h7 T
8 h# U0 M) E+ Q$ }4 w( h; V
* I! b# e: ^: {1 }& u
* a/ \+ R/ G" | n0 q# K
此外，烤乳扇作为大理古城内有名的特色小吃， 7 h [6 z, G3 W# U
在街头随处可见烤乳扇的摊点。 ! H7 q0 H7 n6 x1 u# Q
烤的过程中将乳扇平铺成块状， 4 `: @" z' P% M* I1 L( c0 Z" H
用木棍挂住被烤软的部分，依口味涂上炼乳或者玫瑰酱， " j( r4 _0 X% ]8 ~% |5 k& X
边卷边烤，最后卷成筒状。 ) ? z/ z+ s6 e. @" j
烤好的乳扇趁热咬上一口，口感像软软的芝士 4 {1 n$ G# E3 y+ i! M4 S
，稍冷却后的烤乳扇嚼起来多了几分韧劲， + N4 U/ b) U! w2 D' M0 x7 D+ [ t
奶香与玫瑰酱的清甜在舌尖上碰撞，耐人寻味。
+ r- [( x! Z' u1 F# A; r1 y
2 v$ i& ?$ I/ V: M* f. f# a% z7 Q) F4 L2 s# \5 F% o
来源：大理融媒6 ?6 K$ o9 s' i$ ]9 R& L* u
| 
滇公网安备53292502044438号 经营性ICP：滇B2-20190086
发表于 2024-10-11 14:24:06
发表于 2024-10-11 14:27:26
微信公众号
官方抖音号