云南十八怪，牛奶做成片片卖！这个美食你吃过吗？

顾！

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“云南十八怪，牛奶做成片片卖”。

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这句话说的便是乳扇。

乳扇是大理街头随处可见的一种特色小吃，

老少皆宜，凡是到大理旅游的人，

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总会慕名找来尝尝。

乳扇吃法多种多样，每一种都深受大家喜欢。

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油炸乳扇是大理白族人家最常见的吃法，

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摆宴设席通常都有油炸乳扇这道小吃。

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炸时不要一下全部放进锅里，要用筷子夹紧，

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一片片地炸，“唰”地一声，一股喷香的味道扑鼻而来，

此时，屋里面弥漫着一股奶香味，乳扇的颜色也由乳白变为金黄，

撒上白砂糖，吃起来脆香，入口即化，别有风味。

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此外，烤乳扇作为大理古城内有名的特色小吃，

在街头随处可见烤乳扇的摊点。

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烤的过程中将乳扇平铺成块状，

用木棍挂住被烤软的部分，依口味涂上炼乳或者玫瑰酱，

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边卷边烤，最后卷成筒状。

烤好的乳扇趁热咬上一口，口感像软软的芝士

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，稍冷却后的烤乳扇嚼起来多了几分韧劲，

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奶香与玫瑰酱的清甜在舌尖上碰撞，耐人寻味。

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5 Q) y, N& S& g1 ~- V- C2 w: c" x来源：大理融媒

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雅美

乳扇美味独特，大理特色，值得一试！